老北京炸酱面的做法,哪里有教?金正小吃培训的口味怎么样?
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清朝光绪年间,八国联军入侵中华,打到北京后,使清宫慈禧太后,光绪皇帝等随从,从北京逃西安城内南大街,闻到一股清香味,总管李莲英抬头一看,是家炸酱面馆,及时禀报太后、皇帝,由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加,说那就吃吧。进入店内,李莲英向店老板要了专营的素酱面,所有人吃了一碗后说:“味道真好,再来一碗!”,吃完之后太后问众随从这面味道怎么样?众人异口同声说:“*对的好面,好!好!”这时太后皇上要起驾上路,太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带到北京,带到宫里做炸酱面,从此后素炸酱面在北京落户。人们惯称,老北京炸酱面。炸酱面非常有营养。主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁的吸收,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。金正小吃培训的炸酱面内容,原材料的选购,酱的制作,香辣酱,麻辣酱的熬制。然后是配菜的制作,红油麻油等秘制辣椒油的制作。*后教配料。师傅手把手教,学员亲自动手操作,不限时间,包学会 |