温州乐清虹桥柳市哪里有学鸡蛋灌饼，千层饼，公婆饼？温州金正小吃培训
温州市瓯海区白象村温瑞大道2177号（温州南高速出口）
电话：18968999559
0577-86687898
金正小吃培训的鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。家常的做法是面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来切成小段面团横向压扁，团圆擀成薄饼锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟鸡蛋加葱花加盐混合均匀用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。提示做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，有点粘，但是和好的话并不会粘手，关健是和面的手法做这个饼的方法跟差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），*关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。
、 |
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。